为了撰写一篇符合2017年食品核心期刊要求的文章，本文将从食品安全的角度出发，全面介绍食品加工过程中的关键环节和技术应用，以期提升读者对食品生产与安全管理的理解。

首段：食品加工过程中的关键技术与安全管理

食品加工是确保食品安全的重要环节之一，其过程涉及到原料采集、加工制造、包装运输等多个环节。在全球化和工业化进程的推动下，各种新的加工技术不断涌现，不仅提高了生产效率，也对食品安全管理提出了新的挑战。

第二段：原料采集与质量控制

原料的选择和质量控制直接影响到最终食品的安全与品质。优质的原料是保证食品安全的基础，相关的质检技术和标准需严格执行，以确保原料符合国家食品安全标准。

小标题一：加工技术与创新

食品加工技术的不断创新是提升生产效率和产品质量的重要保障。如今，高压处理、微波辐射、纳米技术等新兴技术被广泛应用于食品加工中，它们不仅能够有效杀灭微生物，延长食品的保鲜期，还能保持食品的营养成分和口感。

小标题二：包装与储存技术

食品的包装和储存技术直接影响到食品的保质期和安全性。先进的包装材料和技术可以有效隔绝外界环境，防止食品变质和污染，从而保证食品在运输和销售过程中的安全性和稳定性。

小标题三：风险评估与控制

食品加工过程中存在各种潜在的风险因素，如化学污染、微生物污染和物理污染等。因此，建立科学的风险评估体系和有效的控制措施至关重要。各种先进的检测技术和监控设备能够实时监测和分析食品的安全状况，及时发现问题并采取相应的措施。

小标题四：法律法规与标准执行

各国家和地区都制定了严格的食品安全法律法规和标准，以保障公众健康。食品生产企业必须严格依法经营，确保生产过程符合相关的法律法规和标准要求，从源头上保证食品的安全性和合法性。

结论段：未来食品加工的发展趋势与挑战

随着科技的进步和社会的发展，食品加工技术将继续向着智能化、绿色化和高效化方向发展。同时，全球食品安全形势复杂多变，各种新型食品安全问题层出不穷。因此，加强国际合作，提升监管能力，加强食品安全意识教育，是未来食品加工行业持续健康发展的关键所在。

通过以上对食品加工过程中关键技术与安全管理的全面介绍，希望能够为读者提供一些新的思路和视角，促进食品安全管理工作的不断提升和创新发展。

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